Griechische Küche · Desserts & Süßes

Vasilopita

Neujahrskuchen aus Butterteig mit Orange und Mastix, in dem eine Glücksmünze versteckt ist.

Zutaten · für 8 Portionen

• 250 g Butter
• 300 g Zucker
• 4 Eier
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 ml Orangensaft
• 150 ml Milch
• 1 Bio-Orange
• 1/2 TL Mastix (gemahlen)
• 2 EL Puderzucker
• 1 saubere Münze (in Alufolie gewickelt)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen, eine Springform von 26 cm buttern und die saubere Münze fest in Alufolie wickeln.
2. Weiche Butter mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale der Bio-Orange 6–8 Min. hell und cremig aufschlagen, dann die Eier einzeln je 30 Sek. unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, den gemahlenen Mastix und das Salz mischen und abwechselnd mit Orangensaft und Milch unterheben, bis ein glatter, schwer reißender Teig entsteht.
4. Den Teig in die Form füllen, die eingewickelte Münze von oben tief hineinstecken und die Stelle wieder glatt streichen.
5. 45–50 Min. backen, bis der Kuchen goldbraun gewölbt ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt; 15 Min. in der Form ruhen lassen, dann stürzen.
6. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben, die neue Jahreszahl hineinzeichnen und in so viele Stücke schneiden, wie Gäste am Tisch sitzen.