Türkische Küche · Desserts & Süßes

Tulumba Tatlısı

Knusprige Sirupkrapfen mit Rillen – frisch am besten.

Zutaten · für 6 Portionen

• Brandteig (Mehl, Butter, Eier)
• Stärke
• Öl zum Frittieren
• Zuckersirup mit Zitrone

Zubereitung

1. Zuckersirup mit Zitrone 10 Min. kochen und vollständig abkühlen lassen.
2. Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl einrühren und abbrennen, bis sich der Teig löst.
3. Eier einzeln einarbeiten, bis der Teig glänzt; mit Stärke mischen.
4. Teig mit einer Sterntülle direkt ins KALTE Öl in 4 cm lange Stücke spritzen.
5. Langsam erhitzen und unter gelegentlichem Schwenken goldbraun und knusprig frittieren.
6. Heiße Tulumba sofort in den kalten Sirup tauchen, 2 Min. ziehen lassen und herausnehmen. Kalt oder lauwarm servieren.