Spanische Küche · Desserts & Süßes

Leche Frita

Frittierte Milch: feste Milchcreme, paniert und ausgebacken – außen kross, innen cremig.

Zutaten · für 6 Portionen

• 1 l Milch
• 120 g Speisestärke
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• Schale einer Zitrone
• 2 Eier
• Mehl und Semmelbrösel
• Olivenöl zum Frittieren
• Zimt-Zucker

Zubereitung

1. Milch mit Zimt und Zitronenschale aufkochen, abseihen.
2. Stärke und Zucker einrühren und unter ständigem Rühren zu einer sehr dicken Creme kochen.
3. In eine flache Form gießen und mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
4. In Quadrate schneiden, in Mehl, Ei und Bröseln panieren.
5. Goldbraun frittieren und in Zimt-Zucker wälzen.