Spanische Küche · Desserts & Süßes

Arroz con Leche

Cremiger Milchreis mit Zimt und Zitrone – Kindheitserinnerung in Nordspanien.

Zutaten · für 4 Portionen

• 200 g Rundkornreis
• 1,5 l Vollmilch
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• Schale einer Zitrone
• 20 g Butter
• Zimtpulver

Zubereitung

1. Reis kurz in Wasser vorkochen und abgießen.
2. Mit Milch, Zimtstange und Zitronenschale bei niedriger Hitze 40 Minuten sehr langsam köcheln, dabei oft rühren.
3. Zucker und Butter einrühren und weitere 5 Minuten cremig kochen.
4. Zimtstange und Schale entfernen, in Schalen füllen.
5. Kalt stellen und großzügig mit Zimt bestäuben.