Spanische Küche · Desserts & Süßes

Flan de Huevo

Klassischer Karamellpudding im Wasserbad – seidig und wackelig gestürzt.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 ml Milch
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Zucker für das Karamell

Zubereitung

1. 100 g Zucker goldbraun karamellisieren und in die Förmchen gießen.
2. Milch mit Vanille erwärmen.
3. Eier mit 150 g Zucker verquirlen und die warme Milch langsam einrühren.
4. Durch ein Sieb in die Förmchen gießen.
5. Im Wasserbad bei 160 °C 40 Minuten stocken lassen, kalt stellen und stürzen.