Griechische Küche · Desserts & Süßes

Rizogalo

Griechischer Milchreis mit Zimt – kalt gelöffelt, Kindheitsdessert.

Zutaten · für 4 Portionen

• 200 g Rundkornreis
• 1,5 l Vollmilch
• 150 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 1 Vanilleschote
• Schale einer Zitrone
• Zimtpulver

Zubereitung

1. Reis in wenig Wasser 10 Minuten vorquellen lassen.
2. Milch, Vanille und Zitronenschale zugeben und bei milder Hitze 30 Minuten cremig kochen.
3. Zucker einrühren und weitere 5 Minuten köcheln.
4. Stärke mit etwas kalter Milch anrühren und zum Binden einrühren.
5. In Schalen füllen, abkühlen lassen und großzügig mit Zimt bestäuben.