Griechische Küche · Desserts & Süßes

Kataifi

Engelshaar-Teigröllchen mit Walnussfüllung in Zitronensirup.

Zutaten · für 12 Portionen

• 500 g Kataifi-Teig
• 300 g Walnüsse
• 150 g Butter
• 2 TL Zimt
• 50 g Zucker
• 1 Eiweiß
• 500 g Zucker für den Sirup
• 400 ml Wasser
• 1 Zitrone
• 1 Zimtstange

Zubereitung

1. Walnüsse hacken und mit Zimt, Zucker und Eiweiß mischen.
2. Kataifi-Teig portionsweise auseinanderzupfen, Füllung auflegen und fest aufrollen.
3. Röllchen dicht in eine Form setzen und mit zerlassener Butter übergießen.
4. Bei 170 °C 45 Minuten goldbraun backen.
5. Sirup kochen, abkühlen lassen und über das heiße Gebäck gießen – mehrere Stunden ziehen lassen.