Spanische Küche · Desserts & Süßes

Torrijas

Spaniens Arme Ritter zu Ostern: in Milch getränktes Brot, frittiert und gezuckert.

Zutaten · für 4 Portionen

• 8 dicke Scheiben altbackenes Weißbrot
• 750 ml Milch
• 1 Zimtstange
• Schale einer Zitrone
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• Olivenöl zum Braten
• Zimt-Zucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Milch mit Zimtstange, Zitronenschale und Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
2. Brotscheiben darin einweichen, bis sie durchtränkt, aber noch stabil sind.
3. In verquirltem Ei wenden.
4. In heißem Olivenöl beidseitig goldbraun braten.
5. Sofort in Zimt-Zucker wälzen.