Spanische Küche · Desserts & Süßes

Tarta de Santiago

Galicischer Mandelkuchen ohne Mehl – mit dem Jakobskreuz aus Puderzucker.

Zutaten · für 8 Portionen

• 250 g gemahlene Mandeln
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• Schale einer Zitrone
• 1 TL Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Eier mit Zucker sehr schaumig aufschlagen.
2. Mandeln, Zitronenschale und Zimt vorsichtig unterheben.
3. In eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C 35 Minuten backen.
4. Vollständig auskühlen lassen.
5. Eine Kreuz-Schablone auflegen und dick mit Puderzucker bestäuben.