Türkische Küche · Desserts & Süßes

Baklava

Knuspriges Blätterteiggebäck mit Pistazien und Sirup.

Zutaten · für 8 Portionen

• 500 g Filoteig
• 300 g Pistazien
• 250 g Butter
• 300 g Zucker
• Zitrone

Zubereitung

1. Pistazien fein hacken; Butter schmelzen und warm halten; Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. Zucker, 300 ml Wasser und einen Spritzer Zitrone 10 Min. zu einem klaren Sirup kochen und vollständig abkühlen lassen.
3. Eine Form buttern und die Hälfte der Filoblätter einzeln einlegen, jedes Blatt dünn mit Butter bepinseln.
4. Pistazien gleichmäßig verteilen und mit den restlichen bepinselten Blättern abschließen; die letzte Lage satt buttern.
5. Mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate durchschneiden.
6. Ca. 45 Min. tief goldbraun und knusprig backen.
7. Den KALTEN Sirup sofort gleichmäßig über das HEISSE Gebäck gießen – es soll zischen – und mindestens 2 Std. durchziehen lassen.