Türkische Küche · Desserts & Süßes

Fırın Sütlaç

Türkischer Ofen-Milchreis mit karamellisierter Oberfläche.

Zutaten · für 4 Portionen

• 150 g Rundkornreis
• 1 l Milch
• 150 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• Vanille
• Haselnüsse

Zubereitung

1. Rundkornreis in 250 ml Wasser 10 Min. vorgaren, bis das Wasser fast aufgenommen ist.
2. Milch und Zucker zugeben und bei sanfter Hitze 15 Min. unter Rühren köcheln.
3. Speisestärke mit 3 EL kalter Milch glatt rühren, einarbeiten und 2 Min. einköcheln lassen; Vanille einrühren.
4. In ofenfeste Schälchen füllen und in ein Wasserbad stellen.
5. Unter dem heißen Grill (oder bei 220 °C) überbacken, bis die Oberfläche typisch dunkelbraun gefleckt ist.
6. Abkühlen und kalt stellen; mit gehackten Haselnüssen bestreut servieren.