Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Meskouta (Orangenkuchen)

Saftiger Rührkuchen mit frischem Orangensaft und Schale, mit Öl statt Butter gebacken und mit Puderzucker bestäubt.

Zutaten · für 8 Portionen

• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 150 ml Öl
• 200 ml Orangensaft
• 1 Bio-Orange
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C vorheizen, eine Kastenform von 30 cm einfetten und mit Mehl ausstäuben; die Bio-Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.
2. Eier mit Zucker und Salz 4–5 Min. hell und dickschaumig aufschlagen – das Volumen soll sich sichtbar verdoppeln.
3. Das Öl in dünnem Strahl einlaufen lassen, dann Orangensaft und Orangenschale kurz unterrühren.
4. Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Masse sieben und nur so lange unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist – nicht länger rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
5. Teig in die Form füllen und 40–45 Min. backen; an einem eingestochenen Holzstäbchen darf kein feuchter Teig mehr haften.
6. Kuchen 10 Min. in der Form ruhen lassen, stürzen, vollständig auskühlen lassen und erst vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.