Thailändische Küche · Desserts & Süßes

Roti Kluay

Hauchdünner Butterfladen mit Banane und Ei, mit Kondensmilch beträufelt und in Stücke geschnitten.

Zutaten · für 4 Portionen

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Wasser
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 50 g Butter
• 4 feste Bananen
• 4 EL Kondensmilch gezuckert
• 2 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Mehl, 1 Ei, Zucker, Salz und Wasser 8 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten, mit etwas Butter einreiben und zugedeckt mindestens 2 Std., besser über Nacht, ruhen lassen.
2. Den Teig in 4 Kugeln teilen und jede auf einer gefetteten Arbeitsfläche mit den Handballen hauchdünn und fast durchsichtig auseinanderziehen.
3. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden, die restlichen 2 Eier verquirlen.
4. Reichlich Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, einen Fladen hineinlegen, etwas verquirltes Ei darüber verteilen und Bananenscheiben in die Mitte setzen.
5. Die vier Ränder wie einen Briefumschlag über die Füllung schlagen und den Fladen je Seite 2–3 Min. goldbraun und knusprig backen.
6. In mundgerechte Quadrate schneiden, mit Kondensmilch beträufeln, mit Zucker bestreuen und sofort heiß servieren.