Spanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Mejillones a la Marinera

Miesmuscheln in Weißwein-Tomaten-Sud mit Zwiebel und Petersilie.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1,5 kg Miesmuscheln
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 200 ml Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver
• Petersilie
• Olivenöl

Zubereitung

1. Muscheln putzen, geöffnete aussortieren.
2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, geriebene Tomaten und Paprikapulver zugeben.
3. Mit Weißwein ablöschen, Lorbeer zugeben und aufkochen.
4. Muscheln zugeben, zugedeckt 5 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen.
5. Mit reichlich Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.