Marokkanische Küche · Salate & Mezze

Marokkanischer Karottensalat

Lauwarme Karotten mit Kreuzkümmel, Zitrone und Koriander – einfach, duftend, überraschend gut.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Koriander
• Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und mit den ganzen Knoblauchzehen in Salzwasser 8–10 Min. bissfest kochen.
2. Abgießen; den weichen Knoblauch zerdrücken.
3. Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft, Zucker und dem Knoblauch zum Dressing verrühren.
4. Die lauwarmen Karotten damit vermengen.
5. Mindestens 15 Min. ziehen lassen – lauwarm entfaltet der Salat sein volles Aroma.
6. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.