Türkische Küche · Salate & Mezze

Kısır

Feiner Bulgursalat mit Paprikamark, Granatapfel und Kräutern.

Zutaten · für 4 Portionen

• 250 g feiner Bulgur
• 2 EL Paprikamark
• Granatapfelsirup
• Frühlingszwiebeln
• Petersilie, Minze
• Zitrone

Zubereitung

1. Feinen Bulgur in eine Schüssel geben, mit 300 ml heißem Wasser übergießen, abdecken und 10 Min. quellen lassen.
2. Paprikamark, 3–4 EL Olivenöl und Granatapfelsirup in den noch warmen Bulgur einarbeiten, bis er locker und gleichmäßig gefärbt ist.
3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie und Minze fein hacken und unterheben.
4. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken – die Kısır soll spürbar frisch-säuerlich sein.
5. Anrichten und lauwarm oder kalt servieren.