Türkische Küche · Salate & Mezze

Kaşık Salatası

Löffelsalat aus Adana: fein gewürfelte Tomate, Gurke und Spitzpaprika mit Granatapfelsirup und Isot.

Zutaten · für 4 Portionen

• 4 Tomate
• 1 Salatgurke
• 2 grüne Spitzpaprika
• 1 rote-Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Granatapfelmelasse
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Sumach
• 1 TL Isot-Paprika
• 1/2 Zitrone
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Tomaten halbieren, die wässrigen Kerne herauslöffeln und das Fleisch in sehr feine Würfel von höchstens 5 mm schneiden – der Salat soll mit dem Löffel essbar sein.
2. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenso fein würfeln; die Spitzpaprika entkernen und in gleich kleine Stücke schneiden.
3. Die rote Zwiebel fein würfeln, mit dem Salz kurz durchdrücken und in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Salat später nicht wässert.
4. Die Petersilie samt zarten Stielen sehr fein hacken und alle Zutaten locker in einer Schüssel mischen.
5. Granatapfelmelasse, Olivenöl, den Saft der halben Zitrone, Sumach und Isot verrühren, über den Salat geben und 10 Min. kalt ziehen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren nochmals durchheben, in eine flache Schale füllen und als Beilage zu Adana-Kebap reichen.