Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Kaak bel Louz

Kleine Mandelkringel mit Zimt, mit Sesam bestreut und im Ofen gebacken, zum Minztee gereicht.

Zutaten · für 8 Portionen

• 200 g gemahlene Mandeln
• 350 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 2 EL Orangenblütenwasser
• 1 Prise Salz
• 60 g Sesam

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Zimt und dem Salz 3 Min. cremig rühren, dann ein Ei und das Orangenblütenwasser unterschlagen.
3. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem festen, nicht klebenden Teig verkneten; 15 Min. kühl ruhen lassen.
4. Aus dem Teig 24 Stränge von 12 cm Länge rollen, zu Ringen schließen und die Nahtstelle sorgfältig andrücken, damit sie beim Backen hält.
5. Die Ringe mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen, in den Sesam drücken und mit Abstand auf die Bleche setzen.
6. Die Kaak 18–20 Min. backen, bis der Sesam goldbraun ist, auf einem Gitter auskühlen lassen und in einer Dose luftdicht aufbewahren.