Levantinische Küche · Salate & Mezze

Jibneh Baladieh bi Zeit

Milder Weißkäse in Scheiben, mit Olivenöl übergossen und mit Tomaten, Minze und Oliven belegt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 300 g Feta
• 3 Tomaten
• 1/2 Bund Minze
• 100 g grüne Oliven
• 1 Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Zaatar-Gewürzmischung
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Weißkäse 15 Min. vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden – kalt schmeckt er deutlich flacher.
2. Ist der Käse sehr salzig, die Scheiben 10 Min. in kaltem Wasser wässern und danach vorsichtig trocken tupfen.
3. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und die Minzblätter von den Stielen zupfen.
4. Die Käsescheiben dachziegelartig auf einer flachen Platte auslegen und die Tomatenscheiben dazwischenschieben.
5. Mit den Oliven und den Minzblättern belegen, mit dem Zaatar und wenig Pfeffer bestreuen und großzügig mit dem Olivenöl übergießen.
6. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, nur bei Bedarf leicht salzen und sofort mit warmem Fladenbrot zum Frühstück reichen.