Griechische Küche · Gemüsegerichte

Horta Vrasta

Gekochtes Wildgemüse mit Olivenöl und Zitrone – das grüne Grundnahrungsmittel.

Zutaten · für 4 Portionen

• 1 kg gemischtes Blattgemüse (Löwenzahn, Mangold, Chicorée)
• 120 ml Olivenöl
• 2 Zitronen
• Grobes Meersalz

Zubereitung

1. Blattgemüse gründlich waschen und harte Stiele entfernen.
2. In reichlich Salzwasser 12 Minuten weich kochen.
3. Gut abtropfen lassen, aber nicht ausdrücken.
4. Lauwarm auf einer Platte anrichten.
5. Großzügig mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und salzen.