Griechische Küche · Gemüsegerichte

Fasolakia Ladera

Grüne Bohnen in Tomaten-Olivenöl geschmort – klassisches Ladera-Gericht.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g grüne Bohnen
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 120 ml Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen putzen und die Enden entfernen.
2. Zwiebel und Knoblauch in reichlich Olivenöl anschwitzen.
3. Geriebene Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen.
4. Bohnen und Kartoffelstücke zugeben, knapp mit Wasser bedecken.
5. Zugedeckt 35 Minuten schmoren, bis die Bohnen sehr weich sind, mit Petersilie servieren.