Griechische Küche · Gemüsegerichte

Kolokithokeftedes

Frittierte Zucchinipuffer mit Feta und Minze – knusprige Meze.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Zucchini
• 200 g Feta
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 150 g Semmelbrösel
• 1 Bund Minze
• 1 Bund Dill
• Mehl zum Wenden
• Olivenöl zum Frittieren
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini grob raspeln, salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen.
2. Kräftig ausdrücken – die Masse muss möglichst trocken sein.
3. Mit zerbröseltem Feta, Zwiebel, Eiern, Bröseln und Kräutern verkneten.
4. Kleine Puffer formen und in Mehl wenden.
5. In heißem Olivenöl je Seite 3 Minuten goldbraun frittieren.