Spanische Küche · Gemüsegerichte

Espinacas con Garbanzos

Sevillanischer Klassiker: Spinat mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und geröstetem Brot.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Blattspinat
• 400 g gekochte Kichererbsen
• 1 Scheibe Weißbrot
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Sherry-Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Brot in Olivenöl goldbraun rösten, mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Essig im Mörser zerstoßen.
2. Spinat portionsweise in der Pfanne zusammenfallen lassen.
3. Kichererbsen und Paprikapulver zugeben und kurz durchschwenken.
4. Die Brot-Paste einrühren, mit etwas Wasser zu einer sämigen Bindung verrühren.
5. 5 Minuten ziehen lassen und abschmecken.