Griechische Küche · Gemüsegerichte

Briam

Ofengemüse aus Zucchini, Kartoffel, Aubergine und Tomate in Olivenöl.

Zutaten · für 4 Portionen

• 2 Zucchini
• 3 Kartoffeln
• 1 Aubergine
• 4 Tomaten
• Olivenöl
• Oregano

Zubereitung

1. Zucchini, Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Ofen auf 190 °C vorheizen; Gemüse in einer großen Form schichten oder aufrecht nebeneinanderstellen.
3. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Oregano würzen und leicht durchmischen.
4. Einen Schuss Wasser angießen und ca. 60 Min. backen, bis alles weich ist und Röstkanten bekommt; nach 30 Min. einmal wenden.
5. Lauwarm mit Feta und Brot servieren – Briam lebt vom Olivenöl im Sud.