Griechische Küche · Gemüsegerichte

Lahanika sti Ladokolla

Buntes Sommergemüse mit Olivenöl, Oregano und Feta im Backpapier-Päckchen im eigenen Saft gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• 4 Kartoffeln
• 300 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Feta
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 Zitrone
• 6 EL Olivenöl
• 4 Bogen Backpapier
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kartoffeln schälen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden, damit sie in der gleichen Zeit garen wie das übrige Gemüse.
2. Zucchini in halbmondförmige Scheiben, Paprika in breite Streifen und die rote Zwiebel in Ringe schneiden, die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
3. Alles in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Oregano, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer gründlich mischen und 5 Min. ziehen lassen.
4. Die Bogen Backpapier auslegen, das Gemüse als Häufchen in die Mitte verteilen und je 50 g Feta grob darüberbröseln.
5. Das Papier über der Füllung zusammenschlagen und die Ränder fest einrollen, sodass vier dicht verschlossene Päckchen entstehen, und diese auf ein Blech setzen.
6. 40–45 Min. backen, bis die Kartoffeln beim Einstechen weich sind, die Päckchen erst auf dem Teller öffnen und mit den restlichen Zitronenspalten servieren.