Deutsche Küche · Frühstück & Eier

Haferbrei mit Apfel

Cremiger Haferbrei in Milch gekocht, mit gedünsteten Apfelstücken, Zimt und Honig aufgesetzt.

Zutaten · für 2 Portionen

• 100 g zarte Haferflocken
• 400 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 säuerliche Äpfel
• 1 EL Butter
• 1 TL Zimt
• 2 EL Honig
• 2 EL Walnüsse

Zubereitung

1. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden; die Walnüsse grob hacken.
2. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Apfelwürfel mit dem halben Zimt darin bei mittlerer Hitze 4–5 Min. dünsten, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
3. Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen und die Haferflocken unter Rühren einstreuen.
4. Bei kleiner Hitze 5–7 Min. offen köcheln lassen und dabei häufig rühren, bis der Brei sämig bindet und an der Kelle haften bleibt.
5. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2 Min. rösten, bis sie duften, und beiseitestellen.
6. Den Brei in zwei Schalen füllen, die warmen Apfelwürfel daraufgeben, mit Honig, Walnüssen und dem restlichen Zimt bestreuen und heiß servieren.