Griechische Küche · Frühstück & Eier

Daktyla Lesvou

Fingerförmiges Hefegebäck von Lesbos, außen dicht mit Sesam bedeckt und mit Anis und Orangenschale gewürzt.

Zutaten · für 8 Portionen

• 600 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 80 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Anis
• 1 Orange (Schale)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 100 ml Olivenöl
• 100 g Sesam

Zubereitung

1. Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz, gemahlenem Anis und der fein abgeriebenen Orangenschale mischen, dann Wasser und Olivenöl zugeben und 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Den Teig zugedeckt 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen und luftig ist.
3. Den Teig in 16 gleich große Stücke teilen und jedes zu einem etwa 10 cm langen, fingerdicken Strang rollen.
4. Die Stränge kurz in Wasser tauchen, gründlich im Sesam wälzen, bis sie rundum dicht bedeckt sind, und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Zugedeckt weitere 25 Min. gehen lassen und währenddessen den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Daktyla 25–30 Min. backen, bis der Sesam goldbraun duftet und die Unterseite fest klingt; auf einem Gitter auskühlen lassen und zu Kaffee oder Tee reichen.