Türkische Küche · Frühstück & Eier

Peynirli Omlet

Zartes Omelett mit reichlich zerbröseltem Weißkäse und Petersilie, in Butter bei milder Hitze gestockt.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Ei
• 120 g feta
• 30 g butter
• 1/2 Bund petersilie
• 1 EL vollmilch
• 1 fladenbrot
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Weißkäse mit der Gabel grob zerbröseln und Petersilie fein hacken; den Käse ruhig etwas stückig lassen, damit er Nester bildet.
2. Eier mit Milch und Pfeffer verquirlen und nur wenig salzen – der Käse bringt bereits viel Salz mit.
3. Butter in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze schmelzen und die Pfanne durch Schwenken vollständig benetzen.
4. Eimasse eingießen und 2 Min. stehen lassen, bis der Rand fest wird; dabei die gestockten Ränder mehrmals zur Mitte ziehen und die flüssige Masse nachlaufen lassen.
5. Käse und Petersilie auf einer Hälfte verteilen und das Omelett weitere 1–2 Min. garen, bis die Oberfläche nur noch leicht feucht glänzt.
6. Mit dem Spatel zusammenklappen, auf einen Teller gleiten lassen und sofort mit Fladenbrot servieren.