Marokkanische Küche · Desserts & Süßes

Ghoriba Kawkaw

Mürbe Erdnusskekse, dick in Puderzucker gewälzt, die beim Backen typisch aufreißen.

Zutaten · für 8 Portionen

• 250 g Erdnüsse
• 150 g Mehl
• 120 g Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne 5 Min. bei mittlerer Hitze rösten, abkühlen lassen und im Mixer fein mahlen, dabei 2 EL grob gehackt beiseitelegen.
2. Gemahlene Erdnüsse, Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Das Ei und das Öl zugeben und alles zu einem festen, leicht öligen Teig verkneten; 15 Min. ruhen lassen, damit er sich gut formen lässt.
4. Aus dem Teig etwa 24 walnussgroße Kugeln rollen und jede rundum sehr großzügig in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig weiß bedeckt ist.
5. Die Kugeln mit weitem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, leicht flach drücken und im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 15–18 Min. backen, bis die Oberfläche breit aufgerissen ist und der Rand gerade fest wird.
6. Auf dem Blech 10 Min. nachziehen lassen, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und ausgekühlt zum Minztee servieren.