Deutsche Küche · Salate & Mezze

Frischkäse-Kräuter-Aufstrich

Luftig aufgeschlagener Frischkäse mit Schnittlauch, Dill und Petersilie, mit Zitrone und Knoblauch abgerundet.

Zutaten · für 4 Portionen

• 250 g Frischkäse
• 100 g saure Sahne
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Dill und Petersilie von den groben Stielen zupfen und fein hacken.
2. Den Frischkäse mit der sauren Sahne in einer Schüssel 2 Min. mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die Knoblauchzehe fein reiben und mit dem Olivenöl unter die Creme rühren.
4. Die Kräuter unterheben und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der halben Zitrone kräftig abschmecken – der Aufstrich darf ruhig frisch-säuerlich schmecken.
5. Den Aufstrich mindestens 30 Min. zugedeckt kalt stellen, damit die Kräuter durchziehen und die Masse fest wird.
6. In eine Schale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Schnittlauch bestreuen und zu frischem Brot oder Brezeln servieren.