Italienische Küche · Gemüsegerichte

Fagiolini in Umido

Grüne Bohnen langsam in Tomatensauce mit Knoblauch geschmort.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g grüne Bohnen
• 500 g stückige Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen putzen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken.
2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
3. Tomaten zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten einkochen.
4. Bohnen unterheben und zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis sie sehr weich sind.
5. Mit Basilikum bestreuen und warm oder lauwarm servieren.