Spanische Küche · Salate & Mezze

Ensalada de Pimientos Asados

Salat aus gerösteten roten Paprika mit Knoblauch und Olivenöl – süß und rauchig.

Zutaten · für 4 Portionen

• 6 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Sherry-Essig
• Grobes Meersalz
• Petersilie

Zubereitung

1. Paprika ganz bei 200 °C 45 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird.
2. Abgedeckt abkühlen lassen, dann Haut und Kerne entfernen.
3. In breite Streifen zupfen und den ausgetretenen Saft auffangen.
4. Mit Knoblauch, Öl, Essig und Salz marinieren und mit Petersilie bestreuen.