Italienische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Cozze alla Marinara

Miesmuscheln in Weißwein, Knoblauch und Tomaten – mit viel Brot zum Tunken.

Zutaten · für 4 Portionen

• 2 kg Miesmuscheln
• 400 g Kirschtomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 200 ml Weißwein
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zitrone
• Pfeffer
• Weißbrot

Zubereitung

1. Muscheln unter kaltem Wasser gründlich bürsten, Bärte entfernen und bereits geöffnete wegwerfen.
2. Knoblauch mit Chili in Olivenöl anduften lassen, ohne ihn zu bräunen.
3. Tomatenhälften zugeben und 5 Minuten zerfallen lassen.
4. Muscheln einfüllen, Weißwein angießen und zugedeckt 6 Minuten bei starker Hitze dämpfen.
5. Geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren.
6. Mit Petersilie, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit Weißbrot servieren.