Deutsche Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Backfisch mit Remoulade

Goldgelb ausgebackenes Fischfilet im Bierteig mit hausgemachter Remoulade.

Zutaten · für 4 Portionen

• 800 g Kabeljaufilet
• 200 g Mehl
• 250 ml helles Bier
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• Öl zum Frittieren
• 250 g Mayonnaise
• 2 Gewürzgurken
• 1 EL Kapern
• 1 TL Senf
• Zitronenspalten

Zubereitung

1. Fisch in Portionsstücke schneiden, salzen und trocken tupfen.
2. Mehl, Backpulver, Ei und Bier zu einem glatten Teig verrühren, 15 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Remoulade Mayonnaise mit fein gehackten Gurken, Kapern und Senf verrühren.
4. Fisch durch den Teig ziehen und im heißen Öl 5 Minuten goldbraun ausbacken.
5. Mit Remoulade und Zitronenspalten servieren.