Deutsche Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Matjes Hausfrauenart

Milde Matjesfilets in Apfel-Zwiebel-Sahnesauce – norddeutscher Sommerklassiker.

Zutaten · für 4 Portionen

• 8 Matjesfilets
• 2 säuerliche Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 1 Salatgurke
• 250 g saure Sahne
• 150 g Joghurt
• 1 TL Zucker
• Pfeffer
• Dill

Zubereitung

1. Matjesfilets 30 Minuten in kaltem Wasser wässern und trocken tupfen.
2. Äpfel, Zwiebeln und Gurke in feine Streifen schneiden.
3. Saure Sahne mit Joghurt, Zucker und Pfeffer verrühren.
4. Alles vorsichtig vermengen und mindestens 3 Stunden kalt ziehen lassen.
5. Mit Dill bestreut und mit Pellkartoffeln servieren.