Marokkanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Fisch-Tajine mit Kartoffeln

Fischfilets auf Kartoffel- und Tomatenscheiben mit Chermoula und Oliven sanft in der Tajine gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 700 g festes Weißfischfilet
• 600 g Kartoffeln
• 3 Tomaten
• 2 grüne Paprika
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Zitrone
• 100 g grüne Oliven
• 5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Chermoula Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer groben Paste mixen.
2. Fischfilets in breite Stücke teilen, mit der Hälfte der Chermoula einreiben und zugedeckt 20 Min. kalt marinieren.
3. Kartoffeln schälen und in 5 mm dünne Scheiben hobeln, die Paprika in Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Tajine legen, salzen, mit der restlichen Chermoula bestreichen und Paprika- und Tomatenscheiben darauf verteilen.
5. 150 ml Wasser angießen, zudecken und 25 Min. bei kleiner Hitze garen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
6. Fisch und Oliven auflegen und weitere 12–15 Min. zugedeckt ziehen lassen, bis der Fisch glasig in Blättchen zerfällt; mit den restlichen Zitronenspalten servieren.