Marokkanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Fischbällchen in Tomatensoße

Zarte Bällchen aus gehacktem Weißfisch mit Koriander und Kreuzkümmel, sanft in würziger Tomaten-Paprika-Sauce gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Weißfischfilet (z. B. Kabeljau)
• 1 Scheibe Weißbrot
• 1 Ei
• 1 Bund Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Weißfischfilet auf Gräten prüfen, grob würfeln und mit dem eingeweichten Weißbrot, dem Ei, der Hälfte des Korianders, 2 Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer feinen Masse hacken.
2. Mit feuchten Händen 16 walnussgroße Bällchen formen und 20 Min. kalt stellen, damit sie beim Garen zusammenhalten.
3. Zwiebel und Paprika fein würfeln und in 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–8 Min. weich dünsten, bis sie leicht Farbe nehmen.
4. Restlichen Knoblauch und das Paprikapulver 1 Min. mitrösten, Tomaten zugeben, salzen und die Sauce offen 10 Min. einkochen, bis sie sämig ist.
5. Fischbällchen nebeneinander in die Sauce setzen und zugedeckt bei sanfter Hitze 12–15 Min. ziehen lassen, dabei einmal vorsichtig wenden.
6. Mit dem restlichen gehackten Koriander bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.