Spanische Küche · Teig, Pasta & Reis

Coca de Verduras

Mediterraner Gemüsefladen aus Katalonien – die spanische Antwort auf die Pizza.

Zutaten · für 6 Portionen

• 400 g Mehl
• 100 ml Olivenöl
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Aubergine
• 2 Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• Salz

Zubereitung

1. Aus Mehl, Öl, Wasser, Hefe und Salz einen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
2. Gemüse in Streifen schneiden und langsam in Olivenöl weich schmoren.
3. Teig dünn auf ein Blech ausrollen.
4. Gemüse gleichmäßig verteilen, salzen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Bei 210 °C 25 Minuten backen, lauwarm in Streifen schneiden.