Spanische Küche · Teig, Pasta & Reis

Empanadillas de Atún

Kleine gefüllte Teigtaschen mit Thunfisch und Ei – Tapas-Bar und Kindergeburtstag zugleich.

Zutaten · für 4 Portionen

• 16 Empanadilla-Teigblätter
• 300 g Thunfisch aus der Dose
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Zwiebel
• 300 g passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• Olivenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Zwiebel anschwitzen, Tomaten und Paprikapulver zugeben und dick einkochen.
2. Thunfisch und gehackte Eier untermischen, abkühlen lassen.
3. Je einen Löffel Füllung auf die Teigblätter geben, zusammenklappen und die Ränder mit der Gabel andrücken.
4. In heißem Öl goldbraun frittieren (oder bei 200 °C 20 Minuten backen).