Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Yağlama

Kayseris Yufka-Schichten mit Hacksauce und Joghurt – wie eine Torte.

Zutaten · für 4 Portionen

• 6 dünne Yufka/Fladen
• 300 g Rinderhack
• Tomatenmark
• Joghurt
• Butter

Zubereitung

1. Dünne Fladen auf dem Sac oder in einer trockenen Pfanne je Seite backen und warm stapeln.
2. Hack anbraten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und mit etwas Wasser zu einer sämigen Sauce schmoren.
3. Joghurt mit Salz verrühren.
4. Fladen abwechselnd schichten: Fladen, Hacksauce, etwas Joghurt – bis alles aufgebraucht ist.
5. Mit heißer Butter beträufeln und wie eine Torte in Stücke schneiden. Sofort servieren.