Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Tepsi Mantısı

Knusprige Ofen-Mantı aus Kayseri mit Joghurt und Paprikabutter.

Zutaten · für 4 Portionen

• 400 g Mehl, 2 Eier
• 300 g Rinderhack
• Joghurt, Knoblauch
• Butter, Pul Biber
• Brühe

Zubereitung

1. Mehl, Eier und Salz zu einem festen Teig kneten, 20 Min. ruhen lassen und dünn ausrollen; in Quadrate schneiden.
2. Je eine erbsengroße Hackstückchen in die Mitte setzen und die Ecken leicht zusammendrücken.
3. Auf ein gebuttertes Blech setzen und bei 200 °C ca. 25 Min. goldbraun backen.
4. Heiße Brühe darübergießen und 5 Min. einziehen lassen.
5. Mit Knoblauch-Joghurt und Paprikabutter servieren.