Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Boşnak Böreği

Hauchdünn handgezogener Börek als große Spirale – Kartoffel oder Hack.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Mehl
• 300 g Kartoffeln oder Hack
• Zwiebel
• Öl/Butter
• Joghurt

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Wasser zu einem weichen Teig kneten und 20 Min. ruhen lassen.
2. Kartoffeln kochen und würzig zerdrücken (oder Hack würzig anbraten); Zwiebel fein hacken und einrühren.
3. Teig portionsweise mit den Händen hauchdünn ausziehen, bis er fast durchscheint.
4. Füllung aufstreuen und stramm einrollen; zur Spirale in eine gefettete Form legen.
5. Mit Öl oder Butter bepinseln und bei 200 °C ca. 30 Min. goldbraun und knusprig backen.
6. Mit Joghurt lauwarm servieren.