Türkische Küche · Teig, Pasta & Reis

Karadeniz Pidesi

Geschlossene Schwarzmeer-Pide mit Hack, Käse, Ei und viel Butter.

Zutaten · für 4 Portionen

• 450 g Mehl
• 250 g Rinderhack
• Kaşar-Käse
• 2 Eier
• Butter

Zubereitung

1. Mehl, 1 TL Trockenhefe und 1 Prise Salz mit lauwarmem Wasser glatt kneten; 30 Min. gehen lassen.
2. Hack mit Salz und Pfeffer mischen; Kaşar reiben; Ofen auf 230 °C vorheizen.
3. Teig zu langen Booten formen, mit Hack und Käse füllen und die Ränder fast ganz schließen.
4. 10–12 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
5. Kurz vor Ende in die Mitte ein Ei aufschlagen und 1–2 Min. stocken lassen.
6. Heiß mit zerlassener Butter bestreichen und sofort servieren.