Marokkanische Küche · Fisch & Meeresfrüchte

Chermoula-Fisch

Fischfilet in grüner Chermoula-Marinade aus Koriander, Kreuzkümmel und Zitrone, im Ofen gegart.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g Weißfischfilet (z. B. Dorade oder Kabeljau)
• 1 Bund Koriander
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 Zitrone
• 6 EL Olivenöl
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• Salz

Zubereitung

1. Für die Chermoula Koriander, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken.
2. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Zitronensaft, Olivenöl und Salz zu einer dicken grünen Paste verrühren.
3. Die Fischfilets rundum mit zwei Dritteln der Chermoula bestreichen und 20 Min. marinieren.
4. Tomaten- und Paprikascheiben in eine geölte Form legen und salzen.
5. Den Fisch daraufbetten und die restliche Chermoula darauf verteilen.
6. Bei 190 °C 15–18 Min. garen, bis der Fisch saftig gar ist.
7. Mit Zitronenspalten und Fladenbrot servieren – die Chermoula ist die Sauce.