Indische Küche · Salate & Mezze

Chana Chaat

Kalter Kichererbsensalat mit roter Zwiebel, Tomate, Gurke, Chaat Masala und viel Limettensaft.

Zutaten · für 4 Portionen

• 500 g Kichererbsen (gekocht, aus dem Glas abgetropft)
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 2 grüne Chilis
• 2 TL Chaat Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Limetten
• 1/2 Bund Koriander
• 1/2 Bund Minze
• Salz

Zubereitung

1. Die Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Salat später nicht wässert.
2. Den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne 1–2 Min. rösten, bis er nussig duftet, und im Mörser grob zerstoßen.
3. Zwiebel, entkernte Tomaten und die geschälte, entkernte Gurke in gleichmäßige Würfel von etwa 5 mm schneiden, die Chilis in feine Ringe schneiden.
4. Koriander und Minze fein hacken und mit dem Gemüse zu den Kichererbsen geben.
5. Mit dem Röstkreuzkümmel, dem Chaat Masala, dem Saft beider Limetten und Salz kräftig abschmecken – der Salat soll deutlich säuerlich schmecken.
6. Mindestens 10 Min. durchziehen lassen, vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gut gekühlt in Schalen anrichten.