Indische Küche · Salate & Mezze

Samosa Chaat

Aufgebrochene Samosa unter würzigem Kichererbsencurry, kaltem Joghurt und zwei Chutneys begraben.

Zutaten · für 4 Portionen

• 8 Samosas (Kartoffelfüllung, fertig oder tiefgekühlt)
• 500 g Kichererbsen (gekocht, aus dem Glas abgetropft)
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 TL Chana Masala (ersatzweise Garam Masala)
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 300 g Joghurt
• 4 EL Tamarinden-Chutney
• 3 EL Minz-Koriander-Chutney
• 2 TL Chaat Masala
• 1/2 Bund Koriander
• 3 EL Öl

Zubereitung

1. Die Samosas nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Fritteuse goldbraun und knusprig backen und bis zum Anrichten warm halten.
2. Zwiebel fein würfeln, Tomaten würfeln und den Koriander hacken.
3. Öl in einem Topf erhitzen, die Kreuzkümmelsamen 30 Sek. rösten, bis sie knistern, dann die Zwiebel 5 Min. goldgelb braten.
4. Tomaten und Chana Masala zugeben und 6–7 Min. einkochen, bis eine dicke Masse entsteht, dann die Kichererbsen mit 200 ml Wasser unterrühren und 10 Min. köcheln; dabei einige Kichererbsen am Topfrand zerdrücken, damit das Curry bindet.
5. Den Joghurt mit einer Prise Salz und 2 EL Wasser glatt und gießfähig rühren.
6. Die heißen Samosas in tiefe Teller setzen, mit dem Löffelrücken grob aufbrechen, das Kichererbsencurry darübergeben, mit Joghurt und beiden Chutneys überziehen und mit Chaat Masala und Koriander bestreut sofort servieren.