Türkische Küche · Frühstück & Eier

Bazlama

Dickes, weiches Pfannenbrot – warm mit Butter ein Traum.

Zutaten · für 6 Portionen

• 500 g Mehl
• Hefe
• Joghurt
• Salz, Zucker
• Butter

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Joghurt mit etwas lauwarmem Wasser zu einem weichen Teig kneten; zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
2. Teig in 6 Portionen teilen, zu dicken Fladen (ca. 1 cm) formen und nochmals 10 Min. ruhen lassen.
3. Eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze TROCKEN erhitzen.
4. Fladen je Seite 4–5 Min. backen, bis sie goldbraun und leicht gebläht sind; mehrmals wenden.
5. Warm mit Butter bestreichen und servieren – mit Kaymak, Honig oder herzhaft.