Türkische Küche · Frühstück & Eier

Cılbır

Pochierte Eier auf Knoblauch-Joghurt mit Paprikabutter.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Eier
• 300 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter
• Pul Biber
• Dill

Zubereitung

1. Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch fein reiben und mit einer Prise Salz glatt verrühren; auf zwei Tellern verteilen.
2. Wasser in einem Topf aufkochen, die Hitze zurücknehmen, bis es nur noch leise siedet, und mit einem Löffel einen sanften Strudel ziehen.
3. Eier einzeln in eine kleine Kelle schlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen; 3 Min. pochieren, bis das Eiweiß stockt, das Eigelb aber weich bleibt.
4. Währenddessen Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Pul Biber darin kurz aufschäumen lassen – nicht braun werden lassen.
5. Eier mit einem Schaumlöffel heben, kurz abtropfen und auf den Knoblauch-Joghurt setzen.
6. Paprikabutter über die Eier träufeln, mit Dill bestreuen und sofort servieren.