Türkische Küche · Frühstück & Eier

Menemen

Cremiges Rührei in Tomaten-Paprika-Sugo, direkt aus der Pfanne.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Eier
• 4 reife Tomaten
• 2 Spitzpaprika
• 3 EL Olivenöl
• Pul Biber
• Petersilie

Zubereitung

1. Olivenöl erhitzen, Paprika glasig anbraten.
2. Tomaten zugeben und offen einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht.
3. Eier hineinschlagen und nur grob durchziehen – cremig lassen.
4. Mit Pul Biber und Petersilie servieren.