Türkische Küche · Frühstück & Eier

Kaşarlı Tost

Goldbraun gepresster Käsetoast mit reichlich Kaşar, dazu Turşu und Ayran.

Zutaten · für 2 Portionen

• 4 Scheiben Toastbrot
• 200 g Kaşar-Käse
• 30 g Butter
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Pul Biber
• 150 g eingelegtes Gemüse (Turşu)
• 400 ml Ayran

Zubereitung

1. Den Kaşar-Käse grob reiben oder in 3 mm dünne Scheiben schneiden und die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Den Kontaktgrill oder eine schwere Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen – der Käse soll schmelzen, bevor das Brot verbrennt.
3. Die Brotscheiben außen dünn mit Butter bestreichen, zwei Scheiben mit dem Käse dick belegen und mit Oregano und Pul Biber bestreuen.
4. Die restlichen Scheiben aufsetzen, leicht andrücken und in den Kontaktgrill legen; ohne Grill die Toasts in der Pfanne mit einem schweren Topfboden flach beschweren.
5. 5–6 Min. backen, bis das Brot tief goldbraun und flach gepresst ist und der Käse an den Rändern herausquillt und Fäden zieht.
6. Die Toasts diagonal halbieren und sofort mit Turşu und eiskaltem Ayran servieren.